专业名称：粮食工程
专业代码：082703
粮食工程
培养目标
该专业面向21世纪，面向地方经济建设，培养知识能力、素质协调发展，具有创新精神的复合性应用型人才，能适应现代粮油加工业发展的需要。通过学习，掌握生物化学、食品化学等基本理论与实验技术；掌握粮油食品分析检测方法、工艺设计、设备选用、生产管理知识；面向科研院所、企业、政府等，从事粮油食品加工、检测、设计及管理。同时为粮油加工及检验、农产品加工及相关学科输送研究生。
专业特色
该专业拥有省级重点学科，师资力量雄厚，具有较强的学科研究基础。该专业教学重视理论联系实际，注重加强学生动手能力的培养，使学生具有粮食安全生产、产品分析检验、粮食质量管理、粮食贮藏加工设计和参与粮油国际贸易等方面能力。
主要课程
食品生物化学、谷物化学、食品微生物学、食品工程原理、粮食食品设备等。谷物加工工艺学、油脂工艺学、粮食贮藏学、粮油检验与分析、焙烤食品工艺学、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油副产物综合利用等。
毕业生就业去向
就业领域：高等院校、科研院所、行政机关、高新技术产业和与粮食有关的研发中心等。
从业岗位：教师、科研人员、营销人员、研发人员、管理人员和国家公务员等。
基本学制：四年
授予学位：工学学士
培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要的，德智体等全面发展的，具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才。学生毕业后能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理，粮食油脂资源综合利用、淀粉加工、蛋白生产等方面的工作。
粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位。
具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才。
主要课程:
粮食化学、机械制图与测绘、食品工程原理、粮油机械与设备、粮食和油脂工程、蛋白工程、淀粉工艺学、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、粮油深加工及副产物综合利用、油脂制取与加工、粮油检验与储藏、食品质量管理与认证、粮食工厂设计等。
就业方向:
粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位。
就业前景
培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要的，德智体等全面发展的，具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才。学生毕业后能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理，粮食油脂资源综合利用、淀粉加工、蛋白生产等方面的工作。
本专业教学重视理论联系实际，注重加强学生动手能力的培养，使学生具有粮油产品的安全生产、分析检验、质量管理、粮油工厂设计、设备维修和参与粮油国际贸易等多方面能力。
核心能力
粮食生产、加工与营销的能力。
主要课程:
粮食化学、机械制图与测绘、食品工程原理、粮油机械与设备、粮食和油脂工程、蛋白工程、淀粉工艺学、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、粮油深加工及副产物综合利用、油脂制取与加工、粮油检验与储藏、食品质量管理与认证、粮食工厂设计等。
专业方向
粮油加工工艺、食品工程。
就业方向:
粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位。